Menu
La carte d’automne
Suggestions du Chasseur
Poivre rose, pistaches, croutons et confiture d’oignons rouges au cassis 27.00
Entrées Chasse
Ballotine de foie-gras maison à l’armagnac
Poivre rose, pistaches, croutons et confiture d’oignons rouges au cassis 27.00
Terrine Forestière de gibier au Porto
Accompagnée d’une confiture maison, beurre et croutons de pain 25.00
Carpaccio de cerf à l’huile de fruits rouges
Servi avec noisettes torréfiées et chips de fromage 26.00
Plats du Chasseur
Sur velouté de courge et poireaux 29.00
Raviolis de sarrasin et chevreuil
Sautés au beurre et sauge avec copeaux de fromage
Sur velouté de courge et poireaux 29.00
€30.00
Bredouille de la chasse (assiette végétarienne)
Garniture Chasse et spätzle maison
€30.00
Toast, beurre et pommes frites 45.00
Tartare du Chasseur (Cerf et Chevreuil)
Noisettes et huile à la truffe, servi avec salade d’entrée,
Toast, beurre et pommes frites 45.00
Garniture Chasse et spätzle ou tagliatelles sautées au beurre 55.00
Médaillons de Chevreuil
Sauce à l’humagne rouge de Leytron et jus corsé de viande
Garniture Chasse et spätzle ou tagliatelles sautées au beurre 55.00
Entrecôte de Cerf sauce grand veneur
Accompagnements chasse et spätzle ou tagliatelles sautées au beurre 57.00
Joues de cerf cuites à basse température (48 heures)
Accompagnements chasse et spätzle ou tagliatelles sautées au beurre 48.00
*Uniquement sur réservation la veille. 65.00
*La selle de chevreuil (minimum 2 personnes)
Servit avec les garnitures de la chasse et spätzle
*Uniquement sur réservation la veille. 65.00
Les entrées Petite/Grande
Salade verte
Servie avec notre sauce maison 8.00
Salade mêlée
Assortiment de salades avec notre sauce maison 9.00
Soupe à la Courge
Avec croutons de pain et huile à la truffe blanche 16.00
Salade au fromage de chèvre chaud
Sur croutons de pain, miel et notre sauce maison 21.00
Ardoise de charcuterie
Sélection de charcuterie et fromage 24.00/35.00
Les pâtes
Maccheroncelli carbonara
Guanciale et lardon, jaune d’œuf, poivre du moulin et fromages 24.00
Raviolis farcis aux langoustines
Bisque de crustacés, queues de gambas et parfum d’agrumes 28.00
Tagliatelle aux Chanterelles
Déglacées au vin Marsala avec Grana Padano et basilic 27.00
Les viandes et poissons
Sauce poivrade et pommes frites 45.00
Tagliata de bœuf Angus
Tomates confites, roquette et copeaux de Grana Padano
Sauce poivrade et pommes frites 45.00
Suprême de poulet jaune
Sauce Béarnaise, pommes frites et légumes de saison 32.00
Filets de perche façon meunière
Petite salade, légumes et pommes frites avec citron et sauce tartare 42.00
Les Pizzas
€13.00
Pizza (1) Marinara ou (2) Focaccia
1.Sauce tomate, ail, basilic et origan (rouge) 2.Huile extra-vierge, sel gros marin et origan (blanche)
€13.00
Pizza Margherita
Sauce tomate, mozzarella, basilic et origan 16.00
€18.00
Pizza Jambon
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit et origan
€18.00
€22.00
Pizza Diavola
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, olives et poivrons
€22.00
Pizza Romana
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons et origan 20.00
Pizza aux Fromages
Sauce tomate, mozzarella, grana padano, gorgonzola et chevre 22.00
Pizza Napoletana
Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives et origan 19.00
Pizza au Thon
Sauce tomate, mozzarella, thon à l’huile, oignons et origan 19.00
€19.00
Pizza Hawaii
Sauce tomate, mozzarella, jambon, ananas et origan
€19.00
€25.00
Pizza Végétarienne
Sauce tomate, mozzarella, courgettes, olives, champignons, oignons, Artichauts, poivrons et origan
€25.00
Pizza Parma
Sauce tomate, mozzarella, jambon cru et basilic 21.00
Pizza Quatre Saisons
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, artichauts et poivrons 24.00
Pizza Norvégienne
Sauce tomate, mozzarella, saumon fumé et oignons 25.00
Pizza Boscaiola
Mozzarella, gorgonzola, bolets sautés, basilic et oignons ‘’Borettane ‘‘ 24.00
€25.00
Pizza Gourmande
Sauce tomate, mozzarella, oignons, olives, champignons et lardons
€25.00
€26.00
Pizza Capriccio
Mozzarella de bufflonne, jambon cru, basilic et petites tomates
€26.00
€25.00
Pizza Saint-Maurice
Sauce tomate, mozzarella, bresaola, roquette et copeaux de grana padano
€25.00
€25.00
Pizza Lori
Sauce tomate, mozzarella, queues de gambas à l’ail, courgettes et persil
€25.00
€26.00
Pizza Mare
Sauce tomate, mozzarella, fruits de mer assaisonnés à l’ail et persil
€26.00
Pizza Calzone
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, œuf et origan 22.00
Tomates cerise et huile à la truffe blanche 33.00
Pizza Chez Nous
Sauce tomate, mozzarella, carpaccio de bœuf, roquette, grana padano,
Tomates cerise et huile à la truffe blanche 33.00
Pizza Merguez
Sauce tomate, mozzarella, merguez piquantes, oignons, poivrons et champignons 25.00
*Pizza sans gluten supplément de 5.00 CHF, merci pour votre compréhension !!!